EVENTO GASTRONÔMICO "BEER CHEF" - 01 A 27 DE SETEMBRO/14 - BELO HORIZONTE/NOVA LIMA/MG

Fábio Almeida

Uma ótima opção gastronômica para as cidades de Belo Horizonte e Nova Lima para o mês de setembro/14.

Entre os dias 01 a 27 ocorre a 2 Edição do "Beer Chef Brasil", dedicado à boa gastronomia e às cervejas especiais, contando com a participação de 13 bares e excelentes rótulos do precioso líquido de alcunha "cerveja".

Os valores dos combos variam entre R$ 35,00 e R$ 45,00, o que inclui o prato e a cerveja harmonizada. O vencedor do circuito será escolhido por avaliação de um júri técnico formado por especialistas do universo gastronômico e cervejeiro.

Na última terça-feira comparecemos ao "Agosto Butiquim", localizado na Rua Esmeralda, nr 298, Bairro Prado, onde tivemos a grata e excelente oportunidade de degustar e nos deliciarmos com o prato FOFAS DO MONGE: Fofas de camarão com 2 recheios da terra, abobrinha condimentada e purê de banana com bacon harmonizada com uma deliciosa "Cerveja do Monge", estilo Weiss (trigo) com aroma e sabor bem marcantes com notas de condimentos, tudo sob a Supervisão da Chef Joana de Castro.

Podemos claramente constatar pela foto que trata-se de um prato que serve tranquilamente 2 pessoas, suculento e saboroso, e a harmonização com a breja Monge Weiss foi sensacional!!

Plenamente aprovado e recomendado!!

Plenamente aprovado!!

O Agosto Butiquim possui ótima carta de cervejas especiais. Para não perdermos a viagem, aproveitamos a ocasião para degustarmos uma Lager Theca 1795 e uma Wals Witte (Trigo!!). A avaliação das brejas ficará para outro post.

Para o início das atividades

Para mais informações sobre o Agosto Butiquim, clique aqui.

Horário de Funcionamento:

De Terça a Quinta, das 18h às 23h30

Sexta e Sábado, das 18h à 00h

Domingo e Segunda reservado para festas particulares.

Para saber mais sobre o evento Beer Chef, clique aqui.

Até a próxima!!

SAIBA COMO BEBER SEM FICAR BÊBADO

Aos 64 anos, o americano Jim Koch é uma lenda no meio cervejeiro. Dono da Boston Beer Company, a maior cervejaria artesanal dos Estados Unidos, é o primeiro do mundo na categoria a alcançar o status de bilionário listado na Forbes. Em entrevista à revista americana Esquire, ele revelou o que, para muitos apreciadores da bebida fermentada, é o próprio Cálice Sagrado: um método para beber sem ficar bêbado.

A entrevista fluía – literalmente, depois de Koch abrir duas garrafas de edições especialíssimas de sua cervejaria, a quadrupel Tetravis e stoutThirteenth Hour, com 10,2% e 9% de teor alcoólico, respectivamente – bem, até que o repórter brincou que ficaria "wasted", ou seja, "detonado", pelas duas bombas alcoólicas. Foi a senha para o cervejeiro compartilhar sua sabedoria:

— Quer saber meu segredo? Como eu bebo cerveja a noite toda e nunca fico bêbado? — perguntou ele ao repórter Aaron Goldfarb.

Diante da afirmativa, revelou: 

— Fermento! 

— Fermento? — questionou Goldfarb. 

— Sim, fermento ativo, como você compra na mercearia — explicou. — Uma colher de chá por cerveja, antes de você começar a beber.

Segundo ele, não se trata de superstição, mas de uma dica oferecida pelo bioquímico Joseph Owades, ex-funcionário da Fleischmann.Falecido em 2005, Owades é reconhecido como inventor da cerveja light para a cervejaria Gablinger em 1967. Koch disse que misturava o fermento em pó com um pouco de iogurte, para ajudar a descer. 

O segredo está na enzima álcool-desidrogenase (ADH) presente no fermento, capaz de quebrar as moléculas de álcool em carbono, hidrogênio e oxigênio – assim como ocorre no fígado. Owades concluiu que a presença da ADH no estômago antes da ingestão da bebida poderia antecipar o processo de metabolização do álcool, evitando que parte dele chegue à corrente sanguínea e ao cérebro, diminuindo (mas não eliminando, é importante deixar claro) os efeitos do álcool. 

O repórter da Esquire testou – para honrar seu herói de longa data, Koch, e o recém-descoberto Owades – e se disse satisfeito com o método, após detonar um pack de seis garrafas enquanto trabalhava. 

Cervejeiro e professor de cursos de cultivo de leveduras (os fungos responsáveis pela fermentação), o biólogo carioca Flávio Thebasdesconfia que o método pode ser mais uma "lenda": 

— Existe um fundamento bioquímico, mas só é possível afirmar a validade deste método com testes de laboratório. Como o nível de acidez do estômago é muito elevado, existe o risco de as enzimas serem desnaturadas (desagregadas e inativadas). Também seria necessário verificar se a quantidade de ADH na medida prevista pela técnica é o suficiente para contrabalançar um volume alto de álcool — afirmou Thebas ao Dois dedos de colarinho. 

CERVEJA BRASILEIRA É ELEITA UMA DAS MELHORES DO MUNDO

Por Luciana Carvalho - EXAME.COM - Para acessar a página, clique aqui. 

Cerveja Dubbel, da Wäls, ganhou medalha de ouro na categoria Belgian Dubbel da World Beer Cup. O rótulo Quadruppel da cervejaria levou prata em outra modalidade.

São Paulo – Não são apenas Bélgica, Alemanha e Estados Unidos que se destacam entre os países com as melhores cervejas do mundo. Além da tradicional cachaça, o Brasil também ganhou notoriedade recentemente, na World Beer Cup, competição internacional de marcas de cerveja, que se considera as olimpíadas da bebida. Na premiação deste ano, o rótulo tupiniquim Dubbel ganhou a medalha de ouro na categoria “Belgian Dubbel” e o Quadruppel ficou com a medalha de prata no grupo de “Outros Estilos Belgian Ale”.

Wäls Dubbel ficou em primeiro lugar na categoria “Belgian Dubbel”

Ambas as garrafas são produzidas pela empresa Wäls, que fica em Belo Horizonte e distribui produtos principalmente nas regiões Sudeste e Sul, e no Distrito Federal. Ao todo, mais de 1.400 cervejarias de 58 países inscreveram quase 4.800 rótulos para participar do concurso, que engloba 94 modalidades e é organizado pela Brewers Association. 

A Wäls Dubbel, primeiro em seu grupo, é do estilo Belgian Strong Ale Dubbel e se caracteriza pela aparência castanha escura, com espuma densa e duradoura. O aroma é de frutas secas com notas de especiarias e maltes especiais, enquanto o paladar traz persistência do torrado, levemente picante e bastante seco. A bebida é refermentada na garrafa, tem 7,5% de álcool e 26 IBU’s (Unidade Internacional de Amargor).

Wäls Quadruppel, consagrada na segunda posição na categoria “Outros Estilos Belgian Ale”

Já a Wäls Quadruppel, consagrada na segunda posição entre concorrentes de sua categoria, é do estilo Belgian Strong Ale Quadruppel. Isso significa que é feita com quatro tipos de malte, nobre cepa de levedura, lúpulos especiais e diferentes especiarias. Sua aparência é marrom rubi, o amargor é equilibrado e a espuma, aveludada. O aroma é intenso e o sabor é de malte, chocolate toffee, mel e frutas secas. Outra peculiaridade da bebida é que ela é maturada em carvalho francês marinado com cachaça mineira. Além disso, é refermentada na garrafa com teor alcoólico de 11% e 35 IBU’s.

DEGUSTANDO CERVEJAS PELO MUNDO - PANAMÁ LAGER (PANAMÁ - 05)

Dizem que a ocasião faz o ladrão!! Ou melhor, faz a degustação!!

Pois é, a ocasião e a sede foram as responsáveis por esta degustação, feita durante um vôo Miami/Belo Horizonte, logo após conexão na Cidade do Panamá.

Na minha opinião, não perde (e isso é uma crítica!!) para as cervejas comerciais brasileiras, estando no mesmo nível de uma SKOL ou BRAHMA. Trata-se inclusive da cerveja mais famosa do Panamá.

Possui os ingredientes básicos de uma LAGER (água, malte de cevada, lúpulo e levedura), ou seja, uma breja leve, aguda e refrescante, servindo para matar a sede, e só!! Agora é um elogio...

Tive a oportunidade de degustá-la outras vezes em Miami, na praia e curtindo o Sol escaldante da cidade!!

 NOTAS DO BLOGUEIRO -

Avaliação Geral		3,0
Aroma		3,0
Aparência		4,0
Sabor		2,9
Sensação		3,2
Conjunto		3,1

ROTEIRO PARA CURTIR O ST. PATRICKS DAY EM BELO HORIZONTE

Por Thiago Alves - VEJA BH

St. Patrick’s Day – A original: não irá faltar cerveja verde de qualidade no Pátio Cervejeiro da Backer

Na próxima segunda (17) será comemorado o St. Patrick’s Day. A rigor, a celebração indica o dia da morte do santo que ensinava na Irlanda o sentido da Santíssima Trindade, por meio do trevo verde de 3 folhas, símbolo utilizado até hoje na festa. Ao longo dos anos, a data religiosa ganhou ares cervejeiros e espalhou-se pelo mundo a partir de comunidades desse país. Em Belo Horizonte, o santo será festejado na sexta (14), no sábado (15) e no domingo (16). Casas noturnas, pubs e eventos ao ar livre irão reunir milhares de belo-horizontinos vestidos de verde. A cor é obrigatória. Se você não usar, corre o risco de levar um beliscão, segundo as tradições irlandesas. Reunimos na lista abaixo os endereços das principais festas da cidade. É só escolher seu programa.

Jack Rock Bar

Quem aparecer vestido com qualquer peça na cor verde irá ganhar um St. Patrick’s Drink, bebida a base de vodka, soda e xarope de maça-verde. E quem chegar até 1 hora da manhã irá receber uma long neck da Budweiser. Ponto certo para quem curte rock, mas não dispensa um flerte, a casa terá shows da banda Rock Machine, do cantor Bauxita, e da bela Gabi Mello.

Jack Rock Bar. Avenida do Contorno, 5623, Savassi, ☎ 3227-4510 (420 lugares). Sexta (14), a partir das 21h. Entrada: R$ 30,00 (masculino) e R$ 20,00 (feminino). www.jackrockbar.com.br.

Lord Pub

A banda Singles, que presta tributo aos americanos da Pearl Jam, comanda o agito na noite inspirada no santo padroeiro da Irlanda. A casa receberá decoração inspirada no país dos leprechauns (tradicionais anões irlandeses). Quem pintar no pub vestido com alguma peça na cor do trevo irá ganhar um drink especial. E uma boa notícia para quem não gosta de chegar tarde na balada, o Lord irá premiar com uma long neck Budweiser quem entrar até 1 hora da manhã.

Lord Pub. Rua Viçosa, 263, São Pedro, ☎ 3223-5979. Sexta (14), a partir das 21h. Entrada: R$ 30,00 (masculino) e R$ 20,00 (feminino). www.lordpub.com.br.

Jack Rock Bar: quem aparecer vestido com qualquer peça na cor verde irá ganhar um St. Patrick’s Drink

St. Patrick’s Day

Pela terceira vez realizada no Parque das Mangabeiras, a festa promete muito rock e música celta. Na praça de alimentação, o público poderá experimentar um típico cachorro quente irlandês, entre outras iguarias daquele país.

Parque das Mangabeiras. Avenida José do Patrocínio Pontes, 580, Mangabeiras, 3209-0505. Sábado (15), a partir das 13h. R$ 45,00. Ingressos à venda pelo site www.centraldoseventos.com.br.

St. Patrick’s Day – A original

Em sua décima edição, a festa idealizada por integrantes do BH Rugby irá acontecer pela segunda vez no Pátio Cervejeiro da Backer. Não faltarão elementos típicos irlandeses, como leprechauns (tradicionais anões) e o chope verde. Haverá ainda concurso para selecionar a melhor fantasia e um campeonato de chope de metro. Chope, aliás, não irá faltar. Nove cervejarias estarão reunidas no local com variedades artesanais da bebida. Quem comprar o ingresso terá direito a uma camisa verde, uma caneca personalizada, uma cartola verde e um ticket do chopp Backer Irish Green.

Pátio Cervejeiro da Backer. Rua Santa Rita, 220, Olhos D’agua, 3228-8888. Sábado (15), a partir das 14h. R$50,00.

Uai Patrick!

Na sexta (14), a casa de shows Granfinos aposta nas as bandas Riot Aboard The Ship e The Celtas Ride Again para animar o festejo irlandês. Nos intervalos das apresentações, o DJ Big Paul The Monster irá comanda as carrapetas.

Granfinos (800 pessoas). Avenida Brasil, 326, Santa Efigênia, ☎ 3241-1482. Sexta (14), a partir das 22h. R$ 35,00 a R$ 45,00. Ingressos à venda pelo site www.sympla.com.br. www.granfinos.com.br.

Circus Rock Bar

A decoração da casa foi inspirada no filme The Rolling Stones Rock and Roll Circus, de 1968. No sábado (15), enfeites tradicionais da Irlanda vão completar o cenário. A banda GN'R Sessions irá prestar tributo à banda Guns N' Roses. Quem aparecer vestido com qualquer peça na cor verde irá ganhar um St. Patrick’s Drink, bebida a base de vodka, soda e xarope de maça-verde. E quem chegar até 1 hora da manhã irá receber uma long neck da Budweiser.

Circus Rock Bar. Rua Gonçalves Dias, 2010, Lourdes, ☎ 3275-4344. Sábado (15), a partir das 21h. Entrada: R$ 30,00 (masculino) e R$ 20,00 (feminino). www.circusrockbar.com.br.

Jägermeister Exclusive

Baladeiros se vestem de verde – cor tradicional da festa de St. Patrick’s – para curtir um line-up que inclui nomes como Zeu, Jahnu e Saulo Silveira.

Mercado das Borboletas (1 200 pessoas). Rua Olegário Maciel, 742, Centro, ☎ 3245-7411. Sábado (15), a partir das 22h. R$ 25,00. Ingressos à venda pelo site www.sympla.com.br. www.mercadodasborboletas.com.br.

Festival Brasil Irlanda

Os pubs CCCP, Stadt Jever e Duke'n'Duke se uniram para comemorar a festa do padroeiro da Irlanda. O primeiro irá ceder o local, o segundo o chope verde artesanal da Wäls e o terceiro os deliciosos hambúrgueres. O evento, que conta com espaço kids, terá sete shows e muita música irlandesa.

Cult Club Cine Pub - CCCP (200 pessoas). Rua Levindo Lopes, 358, Savassi, ☎ 3582-5628. Domingo (16), a partir das 12h. Criança até 12 anos tem entrada livre. Ingressos serão trocados por um quilo de alimento não perecível a partir de terça (11) nas casas participantes. www.cultclubcinepub.com.br/cccp.

EMPRESA CANADENSE LANÇA CERVEJA PARA QUEM GOSTA DE MALHAR

Com antioxidantes, vitaminas e proteínas, a Lean Machine quer quebrar o mito de que exercício físico e cerveja não combinam

Para quem sempre achou que tomar aquela 'cervejinha' após fazer exercícios físicos não é adequado, a empresa canadense Vampt Brands quer quebrar esse mito. Por isso lançou uma cerveja que promete benefícios pós-treino, como recuperação dos músculos, reposição eletrolítica, melhora do sistema imunológico e ação anti-oxidante. Chamada de Lean Machine Ale, a bebida tem baixa caloria (77 kcal) e pouco açúcar, além de ter, segundo a empresa, alta densidade de nutrientes, como anti-oxidantes, proteínas e sete vitaminas diferentes. "Cada ingrediente foi especificamente colocado para acelerar a recuperação e a eficácia do exercício", diz a empresa em seu site.

A estratégia de marketing é focada na indicação da bebida para quem quer recuperação após prática de atividade física. O teor alcóolico também é bem menor do que as cervejas tradicionais: 0,5% contra 4,7%.

A produção, que ainda não começou, será em Calgary, terceira cidade mais populosa do Canadá, mas a empresa já abriu a pré-venda da bebida em seu site. Estão sendo vendidos pacotes de 24 unidades de 355 ml a 150 dólares (aproximadamente 360 reais). A expectativa é que ela comece a ser vendida no verão do Hemisfério norte, em junho.

- CRÉDITOS -

Site VEJA

FRASES FAMOSAS SOBRE CERVEJAS

Direto do blog BREJAS.COM, algumas frases famosas sobre cervejas para começarmos bem o final de semana!! "A cerveja é a prova viva de que Deus nos ama e nos quer ver felizes." Benjamin Franklin "Faça sempre lúcido o que você disse que faria bêbedo. Isso o ensinará a manter sua boca fechada." Ernest Hemmingway "Eu aproveitei mais o álcool do que ele se aproveitou de mim." Winston Churchill

"Era um homem sábio aquele que inventou a cerveja."
Platão

"Um país não pode ser um país de verdade senão tiver ao menos uma cerveja e uma empresa aérea. Ajuda se tiver uma equipe do futebol, ou armas nucleares, mas o mais importante é a cerveja."
Frank Zappa

"Salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão... e vamos botar água no feijão"
Chico Buarque de Holanda (em Feijoada Completa)

"Se Deus soubesse que nós beberíamos cerveja, nos teria dado dois estômagos."
David Daye

"Eu daria toda a minha fama por segurança e uma cerveja inglesa."
Willian Shakespeare (King Henry V)

"Vender uma cerveja ruim é um crime contra o amor cristão."
13a lei da Cidade de Augsburg

"A perfeição não pode ser concebida sem uma forte dose de egoísmo, orgulho, tenacidade e de cerveja."
Charles De Gaulle

"A cerveja me faz sentir da forma como gostaria de me sentir sem cerveja."
Henry Lawson

"Eu não posso oferecer nada mais que sangue, labuta, suor e cerveja."
Winston Churchill

"Um governo opressivo deve ser mais temido que um tigre ou uma cerveja."
Confucius

"Eu sou muito crente nas pessoas. Se houver verdade, podemos superar todas as crises nacionais. O principal são os fatos reais e a cerveja."
Abraham Lincoln

"Existe uma coisa que me afeta profundamente. Os homens que não acreditam nos seus líderes nem na cerveja."
Walt Whitman

"Um pouco de cerveja é um prato para um rei."
Willian Shakespeare (A Winter's Tale)

"Sem dúvida, a maior invenção da história da humanidade é a cerveja. Eu admito que a roda também é uma grande invenção, mas a roda não desce tão bem com uma pizza."
Dave Barry

"Dê-me uma mulher que ame a cerveja e eu conquistarei o mundo."
Kaiser Wilhelm

"Eu mataria todos neste quarto por um gole de cerveja."
Homer Simpson

"Nem todos os produtos químicos são maus. Sem elementos químicos tais como o hidrogênio e o oxigênio, para o exemplo, não haveria nenhuma maneira fazer água, um ingrediente vital para a cerveja."
Dave Barry

"Eu bebo para fazer as outras pessoas interessantes."
Dave Barry

"Ok cérebro, eu não gosto de você e você não gosta de mim - assim vamos recomeçar e eu volto para te derrubar com cerveja."
Homer Simpson

“Homer! Estou preocupado com as nossas reservas de cerveja. Depois desta caixa e da outra caixa, só ficamos com mais uma caixa... “
Barney dos Simpsons

“Ouve cérebro: eu não gosto de ti e tu não gostas de mim, portanto faz com que eu passe neste exame para que te possa voltar a matar lentamente com cerveja!” 

Homer Simpson

"Cervejal: a causa e a solução de todos os problemas da vida."
Homer Simpson

"Não nos incomodamos se você atirar bosta no palco, mas não atire na nossa cerveja - é o nosso combustível!"

James Hetfield, Metallica

“Eu recomendo... pão, carne, vegetais e cerveja.” 

Sófocles na Filosofia para uma dieta moderada.

“24 horas num dia, 24 garrafas num engradado. Coincidência? Não me parece...” 

Stephen Wright

“Nenhum soldado pode combater, a não ser que esteja bem abastecido de carne e cerveja.” 

John Churchill, 1º Duque de Marlborough

“Nem todos os químicos são maus. Sem produtos como o hidrogénio e o oxigénio, por exemplo, não teríamos água, um ingrediente vital para a cerveja.” 

Dave Barry

“Por vezes, quando reflicto na quantidade de cerveja que bebo, fico envergonhado. Mas depois, olho para o copo e penso em todos aqueles trabalhadores da cervejeira e nos seus sonhos e desejos. Se eu não bebesse esta cerveja, poderiam ficar sem trabalho e com os seus sonhos destruídos. Portanto penso: é melhor beber esta cerveja e deixar que os sonhos deles se concretizem, do que ser egoísta e pensar só no meu fígado.” 

Babe Ruth

“Uma razão para viver? Eis uma boa: serve-me outra cerveja.” 

Norm da série Cheers

“O whisky e a cerveja são os piores inimigos do homem.... mas o homem que foge dos seus inimigos é um covarde!” 

Zeca Pagodinho

“Mulheres bonitas fazem-nos comprar cerveja. Mulheres feias fazem-nos beber cerveja.” 

Al Bundy

“Pessoas que gostam de cerveja sem álcool não gostam verdadeiramente de cerveja; elas apenas gostam de urinar!” 

Anónimo

“A cerveja, se bebida com moderação, torna a pessoa mais dócil, alegra o espírito e promove a saúde” 

Thomas Jefferson

“A cerveja americana é como sexo numa canoa: demasiado próxima da água.” 

Eric Idle

“A natureza? Um bom lugar para atirar latas de cerveja vazias!” 

H. L. Mencken

“Do suor do Homem e do amor de Deus veio a cerveja ao mundo.” 

Santo Arnaldo

“Porque é que a cerveja americana é servida fria? Para a podermos diferenciar da urina.” 

David Moulton

“Aquele que não gosta de cerveja, vinho, mulheres e música será um tolo toda a sua vida.”

Carl Worner

“Vou comprar um barco... viajar um pouco e no entretanto vou estar a beber cerveja.” 

John Welsh, condutor de autocarros de Brooklyn que ganhou 30 milhões de dólares na loteria.

“A boa cerveja faz os seus próprios amigos.” 

Anónimo

“A cerveja é a única realidade virtual que eu preciso.” 

Leroy Lockhorn

“Uma cerveja cheia é uma cerveja perfeita.” 

Tim Russman

“Ouvir alguém que produz a sua própria cerveja, é como ouvir um fanático religioso a falar do dia em que ele viu a luz” 

Ross Murray

“A melhor forma de se morrer é sentarmo-nos debaixo de uma árvore, comer toneladas de bolonha e salami, beber um engradado de cervejas e depois explodir!” 

Art Donovan, aka Fatso

“Eu gostaria que todos tivéssemos sempre sorte! Eu gostaria que tivéssemos asas! Eu gostaria que a água da chuva fosse cerveja.”

Robert Bolt

“Dá um peixe a um homem e ele o comerá. Ensina-o a pescar e ele ficará todo o dia sentado no barco a beber cerveja.” 

Anónimo

“Na vida, existem outras coisas para além de cerveja, mas a cerveja faz essas outras coisas parecerem ainda melhores.”

Stephen Morris

“Foi estimado que cerca de 5 mil pessoas foram esmagadas até à morte durante a coroação do czar Nicolau II, em Moscovo, devido a estarem a oferecer cerveja gratuitamente” 

Guinness Book Of World Records

“A cerveja má é como a arte má: se persistires muito tempo nela, acabarás por esquecer que existem outras alternativas." 

Stephen Greenleaf

“Ser rico não é importante: nunca poderás beber mais de 30 a 40 copos de cerveja por dia” 

Coronel Adolphus Busch

"Se até o Pai Natal bebe cerveja...! Como não? Onde julgas que ele ganhou aquela barriga?!"

Cliff da série Cheers

DICA DA SEMANA: CERVEJA E SAÚDE

Consumida por adultos, moderadamente e com responsabilidade, a cerveja pode ser benéfica ao organismo, graças às propriedades de seus ingredientes, como é amplamente reconhecido pela comunidade científica internacional.

Em países como a Espanha são frequentes os eventos em que especialistas discutem os estudos científicos mais recentes relacionados a cerveja e saúde, como o 4º Simpósio Internacional da Cerveja e a 1ª Jornada Cerveja e Vida Ativa, promovidos pelo Ministério de Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente espanhol em outubro de 2012. Entre os temas estão cerveja e saúde cardiovascular, cerveja e obesidade e cerveja e hipertensão. 

Na Itália, uma pesquisa patrocinada pela Fondazione di Ricerca e Cura Giovanni Paulo II (www.molise.unicatt.it) e publicada pelo European Journal of Epidemiology, em 2011, mostrou que o consumo moderado de cerveja faz bem ao coração. Foram agrupados diferentes estudos mundiais que permitiram a análise de dados de mais de 200 mil pessoas. O trabalho concluiu que dois copos (500 ml) diários de cerveja com teor alcoólico de 5% podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Além da graduação alcoólica relativamente baixa, a cerveja tem ingredientes que, entre outros nutrientes, contêm ácido fólico, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio e flavonoides provenientes do malte e do lúpulo, que têm ação antioxidante e protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. A cerveja repõe eletrólitos e fornece parte das proteínas e das calorias de que organismo necessita. Um litro de cerveja corresponde a aproximadamente 15% das necessidades de proteína de um adulto e equivale a 700 ml de leite integral ou seis ovos cozidos.

Vale repetir que todos os benefícios à saúde proporcionados pela cerveja só ocorrem quando o consumo é moderado, o que significa a ingestão de cerca de 1 litro por dia. Cerveja não é simplesmente uma bebida alcoólica, na medida em que estão presentes em sua fórmula nutrientes como proteínas, sais minerais, vitaminas e açúcares de fácil digestão.

O essencial, portanto, é beber com responsabilidade, para que a cerveja seja unicamente uma fonte de prazer. Para isso, algumas recomendações são importantes, como a conveniência de não misturar a cerveja com outras bebidas de teor alcoólico mais alto, não beber quando estiver tomando remédio, evitar beber todos os dias e jamais beber quando for dirigir. Além disso, é sempre bom se alimentar adequadamente, não se esquecer de beber água e agir sempre com bom senso e moderação.

CRÉDITOS

CervBrasil

CONHEÇA A CERVEJA ARTESANAL MAIS CARA DO MUNDO

Muito interessante!!

Produzida pela australiana NAIL BREWING em 2010, a ANTARCTIC é uma cerveja exclusiva: só 30 exemplares foram engarrafados e vendidos em um leilão.

O preço médio de cada garrafa foi de 800 dólares. A Antarctic Nail Ale foi vendida como uma cerveja puríssima - ao contrário da nossa Antarctica, a australiana foi produzida com a própria água do continente gelado. Todo o dinheiro arrecadado com a venda das cervejas foi destinado a uma organização que trabalha pela preservação das baleias na Antártida.

- CRÉDITOS -

VEJA ON LINE

SÍNDROME RARA LEVA AMERICANO A PRODUZIR ÁLCOOL NO PRÓPRIO INTESTINO

Começa parecendo uma anedota e termina como um relato médico de deixar os fãs de cerveja querendo uma infecção: um cervejeiro de 61 anos chega a uma emergência médica no Texas se dizendo enjoado. Os médicos desconfiam, aplicam o teste do bafômetro e o equipamento detecta a taxa de 0,37% de álcool no sangue do sujeito embriagado, que jura não ter ingerido uma gota de álcool sequer desde que acordou.

O desfecho é inacreditável. A esposa, que já acompanhava os enjoos do marido havia tempo, disse que ela mesma tinha um bafômetro para lidar com suas bebedeiras espontâneas. A chefe de enfermagem Barbara Cordell e o gastrenterologista Justin McCarthy desconfiaram e colocaram o homem em isolamento, vai que o homem era um alcoólatra que disfarçava o problema.

Foi só depois que o paciente isolado recebeu comida, e os médicos viram o bafômetro indicar novamente que havia álcool naquele corpo, que os médicos realizaram exames e apontaram: o sexagenário era uma cervejaria ambulante, graças à abundância de levedura em seu intestino.

A infecção com o fungo Saccharomyces cerevisiae, usado tanto em pães quanto em cerveja, fermentava os açúcares do que quer que o homem comesse. Pesquisas comprovam que a levedura pode se instalar no intestino e inclusive reproduzir-se ali. A síndrome de fermentação intestinal, ou "auto-brewery syndrome" ("síndrome da autocervejaria", em tradução livre), foi descrita meses atrás no Journal of Clinic Medicine.

Para solucionar o problema, o homem tomou um fungicida que, acompanhado por uma dieta pobre em carboidratos, solucionou o problema.

- CRÉDITOS -

Diário Catarinense

CONHEÇA A CERVEJA DA HELLO KITTY

Direto do Blog CERVAS CLUBE:

 

De brinquedos a lanches bolos, a famosa gata de Sanrio pode ser vista praticamente em tudo, inclusive cerveja.

Algum tempo atrás surgiu uma história mostrando a Hello Kitty em garrafas de cerveja produzidas pela Beck's, realidade ou ficção, o fato é que a famosa gata está de volta a uma embalagem de cerveja, mais precisamente latas das de cerveja. de uma audiência global, esta versão de Kitty cerveja está na China. Licenciada pela Shanghai KT, a cerveja é fabricada pela cervejaria taiwanesa  Long Chuan.

Até agora, apenas dois sabores foram apresentados em Pequim, a Hello Kitty Lima Limão e a Hello Kitty Pêssego, porém, segundo a fabricante, mais seis sabores vem por ai, incluindo maracujá e banana. 

  

Todas as cervejas são do estilo fruit beer e possuem o teor alcoólico de 2,3%. O que se pode esperar é uma cerveja muito suave, mas muito suave. E então?! Alguém se habilitaria?

 

- CRÉDITOS -

 

Cervas BEER

APRENDA A HARMONIZAR CERVEJA COM ENTRADAS, PRATOS PRINCIPAIS E SOBREMESAS

Cerveja é uma bebida sem frescura e combina perfeitamente com uma mesa de bar. Mas, de uns anos para cá, ela se sofisticou e mudou de status. A variedade de estilos e sabores é quase tão grande quanto a do vinho. Nesta nova temporada, o grande barato é servi-la com refeições caprichadas sem perder o refinamento ou estragar o paladar. Sim, você pode harmonizar cerveja com entradas, pratos principais e sobremesas. Aqui, mostramos parcerias infalíveis.

De onde vem o sabor da cerveja

Malte: é a cevada germinada e depois seca - processo que deixa o grão doce (a fermentação do açúcar é o que produz o álcool). Pode ou não ser torrado. Maltes claros têm notas de pão ou nozes; os escuros, de tostado, café e chocolate.

Lúpulo: botão de flor que atua como conservante, é o responsável pelo amargor da cerveja e também por aromas herbais e florais.

Fermento: os fermentos lager têm pouca influência no sabor; já os ale emprestam à bebida aromas complexos de frutas e especiarias.

Um cardápio harmonizado com a bebida

A bebida e o prato não podem brigar nem roubar a cena um do outro. Receitas delicadas devem ser acompanhadas por cervejas de sabor igualmente sutil. Preparações mais fortes pedem uma cerveja cheia de personalidade.

Pense em cervejas claras e leves como vinho branco - elas geralmente vão bem com peixes - e em cervejas escuras e robustas como vinho tinto, combinando com carnes marcantes. De forma geral, doce combina com doce, ácido combina com ácido. E, quanto maior o amargor da cerveja, mais potência aromática precisa ter a comida para não ser ofuscada. Todas essas regras têm exceções. Quebre-as sem cerimônia. Experimente à vontade e crie suas harmonizações.

O cardápio completo

Paras entradas

Bierland

Salame, copa, presunto defumado... Esses petiscos precisam de uma cerveja com potência para não parecer água ao lado de sabores tão intensos. Faça como os alemães e escolha uma bebida escura e forte, como a bock. A Bierland (600 ml, na puromalte.com.br), feita em Blumenau, tem tons avermelhados por causa do malte torrado.

Paulaner

As cervejas de trigo têm o frescor e a acidez ideais para combinar com uma saladinha verde. Experimente esta Hefeweizen alemã, quase sem amargor, com deliciosos aromas que lembram banana e especiarias, como cravo. A Paulaner (500 ml, imigrantesbebidas.com.br) é uma boa opção.

Leffe Blonde

Sopas cremosas, de sabor suave e levemente adocicado, como as de mandioquinha ou de abóbora, pedem cervejas claras e com pouco amargor. Tente bebidas ao estilo belga, aromático e algo doce (e bem alcoólico). A belga Leffe Blonde (330 ml, paodeacucar.com.br) é fácil de achar e tem bom preço.

Heineken

A sabedoria de boteco nos ensina que petiscos fritos são par ideal para cervejas leves e refrescantes. Uma pilsen gelada é a pedida aqui. Então, deixemos os rótulos caros para mais tarde. A Heineken (600 ml, varanda.com.br) é feita apenas com malte (outras usam também arroz e milho) e não tem conservantes.

Para os pratos principais

Chimay Rouge

Carnes grelhadas têm sabor intenso e precisam de uma cerveja com estrutura. Bebidas escuras e fortes são as mais indicadas. Experimente a belga Chimay Rouge (750 ml,cervejasocialclube.com.br), do estilo dubbel. Ou peça uma pilsen gelada: não vai combinar, mas também não vai matar ninguém.

Brooklyn Sorachi Ace

A delicadeza do peixe não pode ser atropelada por uma bebida encorpada ou amarga demais. Pilsen e cervejas de trigo caem bem, mas experimente a americana Brooklyn Sorachi Ace (750 ml,puromalte.com.br). Feita com um raro lúpulo japonês, tem aromas cítricos e não é amarga.

BrewDog 5 A.M. Saint

Pratos com sabores que não são delicados nem fortes demais, como espaguete ao sugo, combinam com a amber ale, estilo inglês que vai pelo mesmo caminho: é âmbar, não é clara nem escura. Prove a Brew Dog 5 A.M. Saint (330 ml, altodospinheiros.com.br).

Colorado Indica

Misturar pratos orientais picantes com india pale ale - tipo de cerveja amargo e alcoólico - é um clássico. O amargor atenua a ardência da pimenta, que por sua vez faz a cerveja parecer menos amarga. Um bom exemplo do estilo é a Colorado Indica (600 ml, puromalte.com.br), de Ribeirão Preto (SP).

Para as sobremesas

Guinness

A cerveja stout, escura por causa do malte torrado, forma uma dupla tradicional com doces que levam café. O tiramisu combina com a Guinness (400 ml, imigrantesbebidas.com.br), cerveja irlandesa que parece forte, mas é menos alcoólica que a pilsen).

Baladin Xyauyù

Doces muito doces, como brasileiros e portugueses, não vão bem com cerveja. A não ser que ela seja quase um licor, como a barley wine, estilo de origem inglesa que não tem gás, é doce e muito alcoólica. A italiana Baladin Xyauyù Argento (500 ml, altodospinheiros.com.br) é cara, mas vale cada gole.

Backer 3 Lobos Exterminador

A bebida deve ter um bom grau de acidez para fazer par com doces à base de frutas cítricas, como torta de limão. Assim são as cervejas de trigo, com baixo amargor, ideais para combinar com açúcar. A Backer 3 Lobos Exterminador (355 ml, lojabacker.com.br), é uma opção.

Wäls Petroleum

Chocolate escuro, pouco doce, harmoniza com cervejas negras, alcoólicas e licorosas. O estilo imperial stout preenche esses requisitos. Melhor ainda se a bebida tiver cacau na fórmula, como a mineira Wäls Petroleum (375 ml, clubedomalte.com.br).

- CRÉDITOS -

http://mdemulher.abril.com.br