MOMENTO GOURMET: MEDALHÃO DE FILÉ AO MOLHO DE MORANGO E ARROZ À PIEMONTESE

Segue nosso cardápio do último dia 12 - Dia dos namorados, muito especial, romântico e delicioso.

Nossa intenção era um cardápio com ingredientes que traduzissem o romantismo do dia dos namorados. Então, escolhemos o morango como foco principal (fazendo jus a sua fama de afrodisíaco).

Os detalhes foram realizados com muito cuidado, e a mesa colocada de maneira suave, elegante e clean:

  

Importante esclarecer o dispositivo da mesa de jantar, conforme o roteiro abaixo, excluindo os itens que não fizeram parte do nosso jantar:

*O guardanapo pode ser colocado tanto do lado esquerdo, quanto em cima do prato. 

Nosso menu foi:

Entrada: Queijo Tipo Parmesão (preferi fazer algo mais simples e rápido, e um queijo manda super bem);

Prato principal: Medalhão de Filé ao Molho de Morangos, e arroz à piemontese.

Sobremesa: Pudim de Talento

Bebida: Vinho Tinto Durbanville Hills, South Africa.

Entrada

Prato Principal

Sobremesa

Prato Principal: Medalhão de Filé ao molho de morangos, e arroz à piemontese

Ingredientes: 

- 8 a 10 medalhões de Filé Mingnon

- 10 morangos

- 1 colher de açúcar

- 1 xícara de chá de vinho tinto seco

- 1/2 cebola ralada

- 4 colheres de sopa de azeite

- Tempero a gosto

Modo de Fazer: 

Como encomendamos o filé no açougue próximo de casa (para que ele fosse bem novinho e macio), o açougueiro o partiu de forma incorreta. Da próxima vez, os medalhões serão cortados por nós mesmos. Fique atento!

Corte os medalhões com 2 cm de espessura. Tempere os filés com tempero de alho e sal e deixe-o marinando por 1 hora:

Para confeccionar o molho de morangos, amasse os morangos com garfo e reserve:

Triture a cebola de forma bem pequena, e refogue com um pouco de óleo. Acrescente o açúcar e mexa bem. 

Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir à metade, enquanto ferver.

Por último, acrescente os morangos amassados.

Acrescente o azeite, misture e desligue o fogo.

Leve uma frigideira grande ao fogo alto, e acrescente um pouco de óleo para refogar os medalhões. Depois que estiver bem aquecido, vá acrescentando-os um a um, deixando fritar, sem mexer. Vire-os e deixe fritar do outro lado até que fiquem dourados. 

Arroz à piemontese

Ingredientes:

2 xícaras de chá arroz cozido

1/2 xícara de chá de vinho branco

4 Champignons grandes

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado

Refogue a manteiga com a cebola e os champignons. Acrescente o vinho branco, e mexa até que evapore um pouco. 

Acrescente o arroz cozido (prefiro assim), e mexa até que incorpore. Acrescente o parmesão ralado, e somente na hora de servir, acrescente o creme de leite.

Prepare o prato e decore com morangos e hortelã.

Sobremesa: Pudim de Talento

Para amenizar a culpa do prato principal, preparei o pudim com ingredientes ligth e diet.

1 Lata de leite condensado Ligth

4 ovos

A mesma medida do lata de leite condensado de leite desnatado

5 barrinhas de Talento Diet

1 xícara de açúcar para a calda

Para a calda, derreta o açúcar em uma panela. Logo que estiver derretido, acrescente 2/3 de xícara de chá de água, e deixe as pedras do açúcar derreterem. Despeje na forma do pudim, e tente untar, ao máximo, todo o recipiente da forma.

Coloque no fundo da forma os cubos de talentos picados (pode trocar por bombom sonho de valsa):

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o leite, até que o cheiro do ovo desapareça. 

Despeje o líquido na forma, e cozinhe em banho maria até que fique completamente cozido. 

Posso concluir que o prato, apesar de simples, foi um pouco trabalhoso. Pois tudo é feito ao mesmo tempo, ou seja, dificuldade média.

Bom apetite!!